????□江門日?qǐng)?bào)記者 任佳燕 通訊員 容寶欣

????2025年第四屆蓬江·杜阮羊肉美食文化旅游活動(dòng)將于12月26日開(kāi)幕。記者日前走進(jìn)杜阮鎮(zhèn)探訪，已經(jīng)能感受到濃濃的活動(dòng)氣息：街道被一盞盞東藝宮燈點(diǎn)亮，羊肉特色餐廳坐滿慕名而來(lái)的食客，不遠(yuǎn)處的田間還漫溢著涼瓜的清香。

????杜阮鎮(zhèn)擁有省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目1項(xiàng)、區(qū)級(jí)非遺代表性項(xiàng)目7項(xiàng)。該鎮(zhèn)也正以非遺為紐帶，以創(chuàng)新為抓手，探索出一條打造“非遺名片”與推動(dòng)鄉(xiāng)村振興深度融合的特色路徑。

????乘著國(guó)家加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承的東風(fēng)，近年來(lái)，杜阮鎮(zhèn)針對(duì)非遺迅速部署挖掘整理工作，組織人員走遍全鎮(zhèn)25個(gè)村（社區(qū)），系統(tǒng)記錄傳承至今的各類技藝以及背后的故事。從譚氏無(wú)骨魚(yú)“片魚(yú)如紙”的絕技，到傳統(tǒng)薩琪瑪“折疊千次、慢火熬糖”的精工，從老農(nóng)種植涼瓜的獨(dú)到心得，到羊肉烹飪的古法竅門，這些藏于民間的文化瑰寶被逐一歸檔，為非遺活化工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

????在飲食類技藝方面，作為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的杜阮涼瓜，不僅承載著深厚的種植傳統(tǒng)，更通過(guò)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)煥發(fā)新生。杜阮鎮(zhèn)聯(lián)動(dòng)本地餐飲企業(yè)打造涼瓜創(chuàng)意菜品，連續(xù)多年舉辦的杜阮涼瓜美食文化旅游活動(dòng)已成為區(qū)域文旅品牌。此外，杜阮羊肉依托明代“叱石成羊”的傳說(shuō)底蘊(yùn)，以炆、清兩種經(jīng)典粵式做法，吸引食客前來(lái)品嘗，衍生出的“‘非遺羊肉’——杜阮冬季美食之旅”更入選廣東省四季美食旅游精品線路（冬季主題）名單。

????以“非遺+”模式為引擎，杜阮鎮(zhèn)構(gòu)建起“賞風(fēng)景、品美食、聽(tīng)故事、購(gòu)文創(chuàng)”的文旅融合體系。在文創(chuàng)開(kāi)發(fā)上，該鎮(zhèn)將杜阮涼瓜轉(zhuǎn)化為Q版形象，推出鑰匙扣、水杯等周邊產(chǎn)品，并拓展出預(yù)制菜、護(hù)膚品等產(chǎn)品線，有效延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。品牌活動(dòng)的持續(xù)舉辦為鄉(xiāng)村匯聚大量人氣，涼瓜美食節(jié)、鳳眼果文化活動(dòng)、羊肉美食節(jié)等年均吸引游客超50萬(wàn)人次，帶動(dòng)農(nóng)特產(chǎn)品銷售超300萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)文化傳播與農(nóng)民增收的雙向共贏。

????“非遺的根在人身上?！倍湃铈?zhèn)深知傳承是活化的核心，通過(guò)“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”授技能、“走出去”傳文化的方式，為非遺傳承注入新鮮血液。技能培養(yǎng)方面，該鎮(zhèn)與江門市技師學(xué)院簽署合作協(xié)議，重點(diǎn)優(yōu)化涼瓜特色點(diǎn)心制作工藝，并開(kāi)展農(nóng)村電商、“粵菜師傅”等公益培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)超100人次，助力村民掌握現(xiàn)代技藝與推廣手段。文化傳播層面，創(chuàng)新開(kāi)展“榕樹(shù)下講故事”活動(dòng)，在上巷村水上書(shū)吧、杜臂村文化廣場(chǎng)等地講述《靚仔玉的故事》，既重現(xiàn)俠士傳奇，更著力培養(yǎng)“非遺講古人”，吸引更多群眾參與。

????“下一步，杜阮鎮(zhèn)將持續(xù)深化非遺保護(hù)傳承工作，重點(diǎn)打造更具影響力的非遺品牌，推動(dòng)?xùn)|藝宮燈、涼瓜文化、羊肉技藝等資源整合為‘杜阮文化大禮包’?！倍湃铈?zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)深化非遺與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的融合，讓更多人聽(tīng)見(jiàn)杜阮故事、愛(ài)上杜阮味道、記住杜阮模樣，為鄉(xiāng)村振興持續(xù)注入新動(dòng)能。